A propos de Aux saveurs Antillaises
Aux saveurs Antillaises
Aux saveurs Antillaises rallie toutes, les cultures culinaires des Antilles.
L’arc antillais étant composé d'ethnie multiples.
Le colombo venant des Indes
Le bébélé composé d’un mélange de lards fumé, de tripes de légumes pays. Igname, fruit à pain, banane verte, d’origine Marie galantaise plats préparés
Par nos ancêtres pendant la période de l’esclavage à la colonisation jusqu’à nos jours revisités présenté comme le cassoulet antillais.
L'héritage de la Guadeloupe
La Guadeloupe étant un archipel, chaque île qui la compose à sa spécialité.
Aux saintes, on retrouve le gâteau tourment d’amour fait à base de coco.
La pêche et l’agriculture étant l’activité principale de l’île à une certaine époque, donc le poisson est un plat cuisiné de divers façons :
En court bouillon, frits, en blaff,
Fêtes et traditions
La Pâques culinaire
Le plats Le Matété, Le Kalalou les crabes sont à l’honneur à l’occasion des fêtes de Pâques
La coutume est de se retrouver en famille et amis
À la plage autour de ces plats
Le Matété est un mélange de crabes, de lards assaisonné avec des épices et des légumes poivrons tomates et du riz
Le Kalalou est composé d’herbage appelé en Guadeloupe queue de madères et en Martinique siguines assainissement des crabes et le riz est nature à part
Noel aux Antilles
C’est le cochon roussi et le riz pois d’Angole le poudin antillais ne manque à aucune table.
Réalisation & référencement
